La Hierba mora es también conocida como Quilete y en idioma kaqchikel «Majcuy». Es una hierba silvestre originaria de Guatemala.
La Hierba Mora es utilizada en la gastronomía del pueblo debido a su sabor y textura, además, de los beneficios vitamínicos que aporta. En el área de Santa Catarina es preparada como una comida de tipo sopa y es de consumo frecuente debido a su agradable sabor, su adquisición es bastante accesible, se encuentran en abundancia en los mercados de Sololá.
Este platillo se prepara en cualquier ocación, en cualquier época del año. No existe una actividad o fecha especial para disfrutar de su delicioso sabor. Algunas personas prefieren que este platillo sea algo salado, mientras que otras lo prefieren ligero.
Ingredientes – Hierba mora
- Hierba mora – 4 manojos
- Sopa de pollo – 1 sobre
- Cebolla – 1 unidad
- Tomate – 1 unidad
- Sal – 1 pizca
- Agua – 1 litro
Preparación
- Se debe limpiar y lavar la hierba.
- Se pone a hervir el agua, y al haber hervido se le agrega la hierba, un sobre de sopa de pollo, un tomate, una cebolla y media cucharada de sal.
- Dejar hervir por 20min y servir.
Imágenes
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