Este platillo típico suele ser hecho de manera muy usual, no tiene una fecha en específico, puede ser hecho en cualquier momento cuando la persona desee comerlo. La receta se mantiene por medio de las mismas personas de la comunidad, quienes enseñan y aprenden de sus mismos familiares. El tipo de frijol influye en el iempo en el que se logra cocinar este platillo, para algunas personas no suele ser muy cómodo esperar mucho tiempo para la cocción del frijol por lo que prefieren optar por otros platillos más rápidos. Llevar este platillo en mente ayuda mucho, pues siempre ayuda a preservar nuestra cultura y transmitir este conocimiento con las niñas y niños de los pueblos.
Ingredientes
- Frijo negro – 2 libras
- Chicharon – 1 libra
- Sal – 1 cucharada
- Agua – 1 litro
- Masa de maíz (opcional) – 0.5 tazas
Preparación
- En una olla de barro poner a hervir 4 tazas de agua (2 tazas por cada libra de frijol).
- Hechar el frijol al agua hirviendo.
- Cocer el frijol por 4 horas aproximadamente; cuando hierva hechar sal al gusto.
- Pasados las 4 horas, se añade el chicharrón al frijol, y dejar hervir por 1 hora mas.
- TIP: para que la preparacion quede mas espesa, se puede añadir un poco de masa.
Imágenes
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