Este atol realmente tiene mucha importancia en Santa Catarina Palopo, debido a que desde tiempo atrás, este atol se les da a los enfermos para darles fuerza y que puedan levantarse de la enfermedad que tengan.
Este atol se hace con maíz al cual se le agrega un poco de ceniza para darle un sabor a este elemento que encontramos cuando se pone el fuego de leña. Luego este se sirve y se le agrega limón, chile y palitos Diana para darle un sabor diferente pero rico.
Este atol es realmente muy común de ver en Guatemala, pues se ve en todos los mercados del país y muy comprado, sobre todo en horas de la mañana. Básicamente es una bebida hecha a base de maíz, que, a su vez, se mezcla con diferentes ingredientes para que su color se torne del color que es.
Además, también se utiliza para enseñarle a los niños cómo deben de comer, por ser una bebida muy ligera. Los vecinos de Santa Catarina Palopó comentan que es una bebida que no ha tenido cambios en su preparación, pero que claramente ha sido muy combinada con diferentes elementos que lo han hecho cambiar un poco en ese sentido, pero la base sigue siendo la misma.
Ingredientes
- Masa – 10 libras
- Ceniza – 2 onzas
- Frijol – 3 libras
- Consome – 8 unidades
- Limón – 1 unidad
- Palitos Diana – 1 bolsa
- Sal – 1 libra
- Pepita – 1 onza
- Chile cobanero en polvo – 1 unidad
Preparación
- Se pone la masa en una olla agregando agua hasta tener una consistencia líquida, luego se le agrega la ceniza.
- Se procede a cocinar, removiéndola constantemente hasta que agarre una consistencia espesa.
- Mientra se coce la masa, se lava el frijol y se pone al fuego con agua, agregando sal al gusto.
- Una vez cocida la masa y el frijol, se sirve colocando en un recipiente el atol de ceniza. se le acompaña de frijol, sal, limón, chile, pepita, consomé y si se desea se acompaña con palitos.
Imágenes
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