Esta receta no ha cambiado a través del tiempo, se realiza por la Semana Santa el Jueves Santo, el día especial para realizarlo. Al frijol también se le puede agregar pescado seco en lugar de la carne de cerdo (para semana santa). Las familias de Santa Catarina Palopó se sienten felices al estar reunidas en las fiestas de Semana Santa y compartir este platillo.
Ingredientes – 8 personas
- Masa – 2 libras
- Carne de cerdo – 4 libras
- Cilantro – 2 manojos
- Cebolla – 1 libra
- Achiote – 3 onzas
- Tomate – 1 libra
- Sopa de pollo – 1 unidad
- Sal – 1 cucharada
- Frijol blanco – 2 libras
Preparación
- Poner a cocer el frijol junto con la carne.
- Dejar cocinar por 30 minutos y agregar la masa.
- Agregar el tomate y dejar cocer por 4 horas aproximadamente.
Imágenes
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